蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密在一起的物質，也是人體zui重要的物質。但是您知道嗎？蛋白質攝取過量有危害大，那么在我們說明其危害之前，我們先來看看蛋白質的作用，蛋白質的作用很多。

1、組成和修復組織  蛋白質是人體及體內一切細胞的基本構成物質。我們身上的肌肉、內臟、皮膚、毛發(fā)、大腦、血液、骨骼的主要成份都是蛋白質。如皮膚受傷，傷口愈合也要大量的蛋白質。
2、調節(jié)生理功能  構成機體差不多所有的生命活性物質，包括催化體內各種生物化學反應的酶，調節(jié)機體生長、發(fā)育并行使正常生理功能的激素，抵御外來細菌病毒的抗體及免疫類物質，以及形成機體的滲透壓，引發(fā)機體的各種活動。例如肌肉的做功等。
3、擔當載體  蛋白質是體內很多重要的代謝物質、營養(yǎng)素的載體。例如多種脂類、維生素、礦物質與微量元素都需要蛋白質，或專一性蛋白質攜帶和運轉到身體需要的地方。
4、供給能量  由于蛋白質中含碳、氫、氧元素，當機體需要時，可以被代謝分解，釋放出能量。1g食物蛋白質在體內約產(chǎn)生16.7千焦 （4.0千卡）的熱能。

    前面說的是一些蛋白質的幾個重要生理作用，但是朋友們不要產(chǎn)生一個誤區(qū)，以為蛋白質攝取越多越好，對于蛋白質的攝取，尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體同樣有害。首先過多的動物蛋白質的攝入，就必然攝入較多的動物脂肪和膽固醇。

    其次蛋白質過多本身也會產(chǎn)生有害影響。正常情況下，人體不儲存蛋白質，所以必須將過多的蛋白質脫氨分解，氮則由尿排出體外，這加重了代謝負擔，而且，這一過程需要大量水分，從而加重了腎臟的負荷，若腎功能本來不好，則危害就更大。過多的動物蛋白攝入，也造成含硫氨基酸攝入過多，這樣可加速骨骼中鈣質的丟失，易產(chǎn)生骨質疏松。

    那么蛋白質攝取過量有哪些危害呢？
1、會在體內轉化成脂肪，造成脂肪堆積。
2、一旦蛋白質在體內轉化為脂肪，血液的酸性就會提高，這樣就會消耗大量的鈣質，結果儲存在骨骼當中的鈣質就被消耗了，使骨質變脆。
3、腎臟要排泄進食的蛋白質，當分解蛋白質時會產(chǎn)生大量的氮素這樣會增加腎臟的負擔。